Godt øl er brygget på videnskab
Carlsberg Laboratorium har gennem tiden leve ret banebrydende forskningsresultater og revolutioneret moderne ølbrygning.
Carlsberg Laboratorium har gennem tiden leveret banebrydende forskningsresultater og revolutioneret moderne ølbrygning. Både store og små forskningsresultater, der hver især har bidraget til den øl vi drikker idag. Den nyeste forskning har fokus på 'nye' tendenser som klimaforandringer og bæredygtighed.
J. C. Jacobsen
Carlsbergs grundlægger, J.C. Jacobsen, var drevet af en brændende passion for øl. I hans øjne var det vigtigt at øl brygges til størst mulig fuldkommenhed, ikke blot på Carlsberg, men også i Danmark og i resten af verden. Derfor grundlagde han i 1875 Carlsberg Laboratorium der fik til opgave at forske i øllets råvarer.
Der var vægt bag hans gyldne ord, for han dikterede at ingen ny viden måtte hemmeligholdes og at alt skulle publiceres. Det gælder den dag i dag.
Emil Christian Hansen og den rendyrkede gær
I 1883 var Emil Christian Hansen den første der isolerede og rendyrkede en gærstamme. Og det blev faktisk starten på en revolution indenfor bryggerverdenen.
Selv i dag gæres de fleste af verdenens pilsnertyper med Hansens gær eller dennes efterkommere.
Ølbrygning af høj kvalitet
Carlsberg Laboratorium forsker i blandt andet byg og humle, for at sikre optimale råvarer til ølbrygning af høj kvalitet.
Vidste du, at pH-skalaen blev opfundet på Carlsberg Laboratorium i 1909?
Formålet var at kunne måle en væskes surhedsgrad, hvilket er vigtig viden i brygprocessen. De fleste af os oplever syrlighed som en frisk, let stikkende smag på siden af tungen.
ØI i norden
Øl i norden dateres mere end 10.000 år tilbage til agerbrugets oprindelse. Og det er med til at skabe, manifestere og nyfortolke det nordiske køkken, måske fordi det er kornbaseret.
Kornbaseret er et bæredygtigt og klimavenligt valg, og samtidig styrker det nærhedsprincippet og følger årstiders skift.
”Lad os arbejde for fædrelandet”
Vi bygger fremtiden på vores fortid. De gyldne ord fra 1847 af pionér og grundlægger Jacob Christian Jacobsen gælder stadig – til fuldkommenhed:
Ved Carlsberg Bryggeriernes drift skal det være det stadige Formaal uden Hensyn til øjeblikkelig Fordeel, at udvikle Fabrikationen til den størst mulige Fuldkommenhed, saaledes at disse Bryggerier og deres Produkt altid kan stå som et Mønster og ved deres Eksempel virke til, at Ølbryggeriet her i Landet holdes paa et højt og hæderligt Standpunkt. - J. C. Jacobsen
Få inspiration fra danske kokke
Øl er en af de bedste drikkevare til at rense ganen, og matcher nærmest alt, hvad hjertet begærer. Det går godt i det salte og søde køkken. Hvad de fleste ved, er at øl komplementerer gris. Men faktisk klæder øl også lette menuer med masser af fisk, bær, grønne salater, urter og ost.
Vidste du, at øl renser ganen bedre end fx vin til fede retter?
Brooklyn Lager
Brooklyn Lager byder på en smuk kobbergylden farve og skænker en cremet vedholdende skumkrone. Duften er præget af en let ristet malt, fulgt af aromatiske strejf af humleblomst og citrus. Smagen er fyldig med en rund maltsødme og en balanceret bitterhed.
Passer godt til: Pizza, burger og steaksandwich, ovnstegt kylling og BBQ, kinesiske retter samt forskellige oste.
Alkoholprocent: 5,2% Alkohol.
