ØL-GPS
En sensorisk øl-navigation til kokken, tjeneren og ølsommerlieren
Carlsbergs øl-GPS er udviklet til kokke, tjenere og ølsommeliers for at gøre det nemt at matche øl-sensorik med mad.
For Øl på Madscenen handler også om fortælleglæde, dialoger og engagement. Derfor er en øl-navigation meget vigtig i valg af øl i og til maden. Alle vores øl er håndplukkede til HoReCa, og du kan navigere i sortimentet som en ØL-GPS. Det betyder, at vi har sat gastronomisk og sensorisk ID på hele HoReCa-sortimentet.
G = Gastronomiske smagsnoter
P = Passer godt til
S = Sensoriske karakteristika
Sådan kan du bruge ØL-GPS’en
Vi anbefaler, at du lader det være din navigation, når du vil nørde med øl i maden, styrke dialogen, vejlede din gæst og skabe perfekt match mellem øl og mad! Med vores ØL-GPS får du de oplysninger, du skal bruge, når du står mellem valget af en øl til en ret. Det er vigtigt, når alt skal gå op i en højere enhed – fra hvad der serveres på tallerkenen til hvad der serveres i glasset.
Se fx her, hvordan ØL-GPS’en er brugt til Jacobsen Yakima IPA og Kronenbourg 1664 Blanc.
Jacobsen Yakima IPA
Gastronomiske smagsnoter: Øllet er læskende og hjælper med at rense munden. Byder på mange muligheder for at skabe komplementære aromaer i mødet mellem krydderurter og humlens juiceagtige udtryk.
Sensoriske karakteristika: Frisk, fyldig og med en god, snerpende bid af humle med en god og lang efterbitterhed. Duften er frisk, let syrlig og eksotisk med noter af meloner, grapefrugt og papaya – på en solid bund af maltaroma.
Passer godt til: BBQ, smørstegt og friteret fisk, eksotisk krydret svinekød samt fyldige oste.
Alkoholprocent: 6,5% Alkohol.
Kronenbourg 1664 Blanc
Gastronomiske smagsnoter: Smagen er rund og sødlig med et let syrligt bid.
Sensoriske karakteristika: Hvedeøl med en frisk, syrlig og floral duft. Øllen giver en blød, rund mundfylde med både medspil af elementer med syrlighed og modspil af sødme uden bitterhed.
Passer godt til: Sushi, fyldige salater og let sommermad.
Alkoholprocent: 5,0% Alkohol.
