Log ind
  OBS! Leveringsdatoen er blevet ændret. Priser, kampagner og indhold i kurv kan have ændret sig.
  OBS We can't get your delivery information, please try again later.

Ved at følge Carlsbergs guidelines har den ikoniske Restaurant Vita vendt udviklingen i sit ølsalg fra en kedelig nedadgående tendens til en bragende succes.

Mossad Ibrahim, ejer af Restaurant Vita, og Anders Kierkegaard Mathiasen, Carlsberg-konsulent, har på bare ni måneder sammen formået at vende Mossads øl-salg fra en tendens, der blev mere og mere trist, til en succes, da Restaurant Vita i december, kunne træde ud af 2018 med en samlet vækst på 16,8 procent.

+70%

Sommeren 2018 var en varm en af slagsen, og selvom det var en glædelig nyhed for badegæster, is-spisere og feriefolk, så gjorde de høje temperaturer det svært for barer og restauranter uden udeservering - herunder Mossad, som kun har et par enkelte borde i gadeplan. Alligevel lykkedes det dog Restaurant Vita at nærme sig en fordobling af ølsalget i juli 2018 med en vækst på hele 70%.

Sortiment og brandsynlighed

Anders Kierkegaard Mathiasen havde første dag som konsulent for Carlsberg Danmarks kunder i restaurationsmiljøet tilbage i marts sidste år. I hans første tid fulgtes han med en ældre kollega, og et af de første steder, de to besøgte sammen, var Restaurant Vita. - Tallene talte jo for sig selv. Det gik ikke fantastisk med Mossads øl-salg, så han var faktisk den første kunde, jeg for alvor dykkede ned i, for at se, hvad vi kunne gøre ved det.

1.000 Carlsberg-forhandlere i Danmark følger allerede Carlsbergs guidelines for optimalt sortiment og synlighed af brandsene. Erfaringen fra de kunder er, at de har løftet deres salg markant, så det var naturligvis også her, Anders og Mossad begyndte deres indsats.

- Vi startede med at se på porteføljen af øl. Passede de til den mad, der bliver serveret på Restaurant Vita? Det kan være en hel videnskab at matche øl og mad, men der er ingen tvivl om, at Mossads traditionelle danske køkken passer rigtig godt sammen med øl. I vores system, kan vi også se, hvilke øl, der er efterspurgt i lokalområdet, så det var også et indsatsområde. Vi fk opdateret drikkevarekortene og gav generelt brandsynligheden et løft, fortæller Anders Kierkegaard Mathiasen

Og Mossads ellers kræsne stampublikum har taget godt imod forandringerne i restauranten.

"- Kig derned. Hvad sidder der? Fire fyldte frokostborde. Og de har alle sammen en øl i hånden. Jeg tror, vi er lykkes med at give mine gæster en endnu bedre oplevelse end før, og det er egentlig det vigtigste for mig", siger Mossad, mens han kigger tilfreds ned i spisesalen.

 

Vil du høre mere om dine muligheder som Carlsberg kunde, kan du booke et møde med en konsulent.

Book et møde

 

Jeg tror, vi er lykkes med at give mine gæster en endnu bedre oplevelse end før, og det er egentlig det vigtigste for mig
Vores mål er jo det samme. Når det går Mossad godt, går det også mig godt

Mere end "bare" konsulent

Successen i Restaurant Vita var umiddelbar. Allerede den første måned efter initiativerne var taget, blev røde tal til grønne. Og de glade dage har da også smittet af på det kunde-konsulent forhold, der eksisterer mellem Mossad og Anders.

- Jeg ser egentlig Anders lidt som en kompagnon. Han er i hvert fald en del af min forretning. For eksempel her i julefrokostsæsonen, hvor vi altid har rygende travlt. Der kunne jeg ringe til Anders, og så var der svar med det samme. Det gør min hverdag meget mindre problematisk at få den støtte, fortæller Mossad Ibrahim, der udover Restaurant Vita også driver Café Oscar i Bredgade. Her har makkerparret i øvrigt også formået at skabe vækst i 2018.

Spørger man Anders, skal fremgangen dog i lige så høj grad tilskrives den respekt, der er mellem parterne. - Vores mål er jo det samme. Når det går Mossad godt, går det også mig godt. Jeg sætter en ære i at rådgive rigtigt og få tingene til at lykkes, og jeg oplever, at Mossad anerkender den viden, jeg kan bidrage med. Det er rigtig vigtigt at kunne tale åbent og ærligt sammen om tingene, understreger Anders Kierkegaard Mathiasen.

Nu venter udvidelsen Det var Mossads lille knægt af en søn, der i starten af 90’erne sagde til sin far, at han skulle købe Restaurant Vita. I dag er den lille knægt blev voksen og kirurg på Herlev Hospital alt imens formands forretning har været på himmelfugt med 22 ansatte og stamgæster fra alle samfundets lag.

- Jeg tror det handler meget om den low key stemning, her er, siger Anders. - Mange af mine gæster siger, at her er lidt ligesom at sidde hjemme i sin egen stue. Der hviler en eller anden hyggestemning over stedet. Jeg kan ikke forklare hvorfor, sådan er det bare, fortæller Mossad.

Forude venter næste skridt på rejsen. Ovenpå opblomstringen i 2018 er planen nemlig at fordoble antallet af fustagehaner i Restaurant Vitas bar. - Hvis vi kan skabe en vækst på 16 procent med fem haner, hvad kan vi så ikke gøre med ti haner? Spørger Anders, mens de to griner forventningsfulde til hinanden.

 

Vil du høre mere om dine muligheder som Carlsberg kunde, kan du booke et møde med en konsulent.

Book et møde

 

Restaurant Vita opdækning

 

Det er lidt som at træde ind i en tidslomme, når man åbner dørene til Restaurant Vita i Københavns Store Kongensgade. På menukortet er der stegt fæsk med persillesovs og gammeldags andesteg med kål, kartofer og en brun sovs, som ikke fyder ud på tallerkenen. Bordene i spisesalen er beklædt med hvide duge, gult-glimtende stearinlys, og det øvrige interiør er næsten mere Matador, end selveste Postgården. Et stykke dansk kulturarv, skrev Berlingske, da stedet genåbnede i 1993 efter halvandet år med låste døre. Det er nok de færreste, der har fantasi til at forestille sig, at  manden, der stod for få åbnet dørene igen, bærer navnet Mossad Ibrahim. Men det er lige præcis sådan, tingene hænger sammen her på Restaurant Vita. Det morer Mossad, at de fleste besøgende på Restaurant Vita, kan fnde det kuriøse i, at en mand med egyptisk baggrund er indehaver af en restaurant, der er næsten lige så dansk som dannebrog.

 

Bliv kunde hos Carlsberg

Carlsberg leverer drikkevarer til alle slags virksomheder– store som små. 

  • Levering til alle virksomhedsadresser i hele Danmark
  • Gratis fragt ved køb over 1300 kr.
  • Stort udvalg - med alle de stærkeste mærkevarer inden for øl, vand og sodavand
  • Mulighed for at låne udstyr som fx køleskabe og fadølsanlæg af Carlsberg
  • Adgang til uddannelse og træningsmateriale fra Carlsberg
  • Salgsprogrammer der aktiverer og motiverer dine kunder
  • Få konsulentrådgivning og sparring
  • Mulighed for at bestille døgnet rundt i Danmarks bedste webshop for virksomheder... Probably 
  • Eksklusiv adgang til spændende konkurrencer og tilbud – kun på Carlsberg Online

Er du ikke allerede kunde hos Carlsberg, så opret dig her. Så kontakter vi dig med et kundenummer, som gør, at du får adgang til Danmarks bedste B2B webshop – for virksomheder.

 

Vil du høre mere om dine muligheder som Carlsberg kunde, kan du booke et møde med en konsulent.

Book et møde