Øl i og til mad
Sådan arrangerer du en hel menu med øl – i og til maden
Overrask med perfekte parløb
Her får du tips til at arrangere en hel gæstemenu, der er fuld af overraskelser. Vi starter ved bålet og slipper først fæsten med en øl-karamel og tak for i aften.
Her er menuen matchet med forstærkende elementer ved at sprinkle, reducere, drukne, ryge og karamellisere med øl på menuen. Frisk serveret med symbioser af øl.
Vi starter ved bålet og skaber terroir over en øl-aperitif.
Rimmet torsk - urtemayo - sprinklet øl + en let syrlig Jacobsen Weissbier uden bitterhed.
Røget indmad – ale svampe – løg + Jacobsen India Pale Ale.
Drunken Cheese – ølsirup – rødløgskompot + Jacobsen Brown Ale med højt IBU-tal.
Ølsyltet rødebede – grønt - frittede jordskokke chips. Jacobsens Forårsbryg eller Sazz Blonde med nedtonet IBU.
Porter-is – hyldeblomst – chokonibs + Jacobsen Porter-kaffe med honningfløde, der sprænger EBC-skalaen.
Øl-karamel som tak for i aften og ”go-tur-hjem”.
Få inspiration fra danske kokke
Øl er en af de bedste drikkevare til at rense ganen, og matcher nærmest alt, hvad hjertet begærer. Det går godt i det salte og søde køkken. Hvad de fleste ved, er at øl komplementerer gris. Men faktisk klæder øl også lette menuer med masser af fisk, bær, grønne salater, urter og ost.
Vidste du, at øl renser ganen bedre end fx vin til fede retter?